Ja estan ací les falles, els monuments comencen a pendre forma, les mascletades ja estan plenant de gom a gom la plaça de l'ajuntament de la ciutat de València i l'olor a bunyol, xurros... ja es sent per tots els carrers de la ciutat. En aquests moments hi han comersos hostelers que no han pogut ampliar a una misera terraseta el seu negoci, ja que la polícia local de la ciutat de València i l'ajuntament han decidit que no es concedeixen aquestes llicencies per a falles i tots els informes policials han sigut negatius. Però no sols això, les visites de les diferents inspeccions que hi han per falles també causen el malestar dels hostelers ja que van a pillar la mínima infracció per a posar-los una multa.
De sobte, veus els bunyols volar per l'aire. Si volen, per què volen? perquè no son bunyols de carabassa sinó de vent (es a dir, la mateixa massa que el xurro però feta bunyol). Les parades ambulants de venta d'aliments profileren per les grans avingudes contemplant en un marxe d'un kilometre més d'una dotzena d'aquestes parades. Les quals pareixen tindre el beneplacit de l'ajuntament. Unes parades que no sabem si reuneixen les condicions laborals i sanitaries per poder vendre aliments. Quan als hostelers els ofeguen amb multes i permisos denegats.
Perquè tenim que pensar en aquelles persones que estan al nostre dia a dia i no amb els que venen per aprofitar el moment, de que son festes i venen a fer sols diners. Encara pareix que tingam que recordar que els nostres son els que paguen els impostos, estan visquent el dia a dia i coneixen al veïnat. Intenten donar un servei a una clientela que encara que siga fidel és incerta donats els temps que corren. Rebent de l'administració pública un fum de trabes per tal de que no puguen tirar endavant.
Que fem amb els hostelers? que fem amb aquelles persones que es trenquen el llom treballant dia a dia? Tenim que donar-los facilitats per tal que puguen creixer encara més en temps difícils. Perquè els hostelers de convento jerusalem i matemàtic marzal tenen dret a posar una terrassa, perquè tenen els drets a que se'ls tinga concedit el permís, perquè... fa falta donar explicacions?